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红肉有致癌风险吗

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红肉有致癌风险吗

昨天,2018年07月19日,复旦大学石雨江团队,在《自然》杂志上发表了一篇惊天动地的论文。①fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

很多女生在低碳生酮饮食的帮助下,成功减肥,并且状态越来越好,后台的留言经常让我很是欣喜。ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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导言BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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不过,当遇到备孕、怀孕、哺乳期这样的人生特殊阶段,她们也总是非常困惑,一方面不想放弃低碳饮食,一方面又怕有风险。ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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这个研究的重要性,被很多人忽略了,很多人没有抓到重点,大家看完这篇文章,就知道这个研究有多么重要。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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前两天花花看到一个小伙伴的留言,他说他在关注ZERO实验室之前,心脏已经装了支架,但一直困扰他的是——血糖高居不下。在实践了低碳水饮食后,他两个月瘦了二十斤,血糖也稳定了。BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

研究由复旦大学和哈佛福布雷根医院合作完成,这个研究,第一次揭开高血糖和癌症,背后的关系。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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这些年,糖尿病人越来越多,癌症患者也越来越多,陆续有很多研究发现,血糖高的人,患癌症的机率大大提高。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

网友关于孕期备孕低碳生酮的部分留言ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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而对于癌症的研究,一直集中力量在癌细胞变异上,却鲜有研究,去寻找癌症和营养之间的关系,去寻找饮食和癌症背后的原因。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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高血糖提高癌症的风险的原理fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

关于这点,我一直很谨慎,了解你们的心情,但是也必须本着为大家负责的态度,所以一直没有写,这期间搜集了大量相关资料,反复研究相关数据。ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

他很开心自己身体好转的同时,也一直在监测自己身体的各项数据,并且很注意学习各种健康资讯。BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

这个研究,对于非医学专业的人来说,比较晦涩难懂,研究背后的故事,也非常离奇,感兴趣的朋友,可以去复旦大学官网看看研究背后的故事,和具体细节。②fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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我希望,我能用最通俗易懂的方式来解读这个研究。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

想首先告诉大家的是:在国外,有海量的妈妈们在孕期或者哺乳,都进行着低碳生酮饮食:ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

他发现,很多人都在说吃肉不好,不利于心脏健康和癌症。甚至很多「权威」的医学大号都在说「红肉致癌,与直结肠癌的关系已经坐实」。BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

了解这个研究,我们先来了解身体一个非常重要的通路→AMPK通路(腺苷酸激活蛋白激酶)。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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→什么是AMPK?fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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于是小伙伴感觉非常困惑:红肉致癌不健康?但为何吃肉反而会改善他的身体状况呢?!好恐慌好迷茫,到底该相信谁啊!?BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

简单通俗的了解,这是一种蛋白酶,它和减肥,长寿,健康有着非常大的关系,简单来说:fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

Facebook上的一个低碳生酮妈咪群组,ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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当AMPK被抑制,人就会变胖,变得不健康。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

当AMPK被激活,我们就会变得更加健康,苗条。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

成员已经高达上万人ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

其实这也是很多人的焦虑,对低碳水小酮人来说,红肉是他们常常要吃的食物,事实上:很多大基数的人瘦下来了,血糖好转了,糖尿病得到控制了。BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

我们可以通过很多方式激活AMPK,断食,低碳,运动,都是激活AMPK都方式,还有一些药物也可以起到这个效果。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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二甲双胍,作为一种降糖药,也可以激活AMPK,复旦大学的研究者发现,利用二甲双胍激活AMPK后,可以提高癌症标志物5-hmC水平。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

我随手找到了一些个例给大家分享,这位妈妈叫Amber DeLauer,一直践行低碳生酮饮食,包括孕期和哺乳期噢,状态一直非常好。ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

但不明真相的吃瓜群众一定会质疑:「你们吃这么多肉,真的健康吗?」BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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→什么是5hmC?fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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所以花花今天就来给大家讲讲:「红肉不健康」、「多吃红肉致癌」这样的言论到底该不该相信?BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

这是一个非常重要的表观遗传学的标志物,简单介绍一下:fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

低碳生酮妈妈Amber DeLauer,ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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当DNA中5-hmC减少,代表癌症恶化。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

Loss of 5hmC as a biomarker for cancerfpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

图片分别是孕期41周,ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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这个研究发现,高血糖可以导致5-hmC减少,大大提高癌症的风险。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

产后1周和产后2周拍的,图片来自FacebookITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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高血糖会抑制AMPK蛋白酶的活性,导致TET2Ser99磷酸化与TET2蛋白稳定性降低,减少TET2蛋白催化生成5-hmC,当5hmC减少,意味着肿瘤发生的可能性也随之增大。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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红肉不健康的理论从何而来?BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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这位妈妈叫AshleySalvatori,已经有2个孩子了,肚子里的是第3个噢,她们一家都在低碳生酮饮食,最右侧的图是她精心准备的日常低碳生酮小零食。ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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(图来自复旦大学官网)fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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红肉是指所有哺乳动物的肌肉,包括牛肉、猪肉、羊肉、马肉。BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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简而言之:fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

怀孕的Ashley Salvatori以及自己的家人,ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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血糖高→抑制蛋白酶→降低TET2的稳定性→减少5hmC→提高癌症风险fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

血糖低→激活AMPK→磷酸化TET2→提高5hmC→降低癌症风险。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

还有全家人的低碳生酮餐和小零食ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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这个研究的结果很简单,但是意义非常重大,为了防癌,我想了很多办法,生活中充满了致癌物,癌症的治病机理很多。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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肉类不健康的观点,其实从60年代就开始传播了。后来,粮食经济开始发展,国家提倡大家吃粗粮、蔬菜、水果等植物食物,更经济。BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

但是,这个研究告诉我们,癌症另一个很重要的因素→高血糖:fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

甚至还有让人震惊的案例,KellyWilliams在孕期坚持超低碳水,宝宝健康出生,她的状态也非常好。ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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要防癌,少吃米面糖,稳定血糖很关键。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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如果你在网上搜索「红肉健康吗」,十有八九会看到世界卫生组织2015年关于红肉的一条建议:红肉「对人类致癌可能性较高」。BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

值得一提的是,这个研究,并不是说:通过服用降糖药,就可以控制癌症,而是建议我们在日常生活中,一定要改变饮食结构,稳定血糖,这样才能大大降低患癌症的风险。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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高血糖和癌症的其他研究fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

Kelly Williams孕期和宝宝出生后,照片来自pinterestITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

注意,是「可能性」哦!这句话听起来很绕口,到底是什么意思?BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

其实,糖和癌症的关系,不是什么大新闻,只是复旦大学这个研究,让很多人找到了背后的原理。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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糖的摄入和癌症,这个话题我写过很多文章,下面,我给大家分享一下,我这两年看过的研究。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

鉴于可能存在的风险和道德因素,目前还没有用人去做低碳生酮饮食对孕期和哺乳期影响的研究。ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

花花去翻阅了原文,找到了世界卫生组织自己对于这句话的定义:BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

→含糖饮料和癌症的关系fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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2018年4月19日,美国癌症研究协会,发表了一个大型研究,调查了3184位成年人,年龄范围从26岁-84岁,从1991开始跟踪,一直到2013年,总共22年,研究含糖饮料和癌症的关系。③fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

但是,在这些尝试孕期低碳生酮的妈妈身上,可以明确看到它的可行性。ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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最后,他们发现了565例肥胖相关的癌症,124例乳腺癌,157例前列腺癌,68例结肠癌。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

只是,要注意用更安全的方式,我会给大家详细分享相关方案,但是首先,关于怀孕和低碳生酮饮食的关系,其实非常神奇,研究发现:低碳竟然更容易让人备孕成功。ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

这个判断,证据有限,不排除其他解释。」BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

他们发现:fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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果汁摄入量高,可能增加前列腺癌的风险58%。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

含糖饮料摄入高,增加肥胖相关的癌症风险59%fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

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所以很有可能是其他原因致癌咯?那你们找到的「有限证据」证明哪些癌症和红肉相关了?BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

higher intakes offruit juice were associated with 58% increasedprostate cancer risk in multivariable-adjusted models. In exploratory stratified analyses,higher sugary beverageintakes increased overall adiposity-related cancer risk by59%fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

低碳饮食,让你更易受孕ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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→高糖饮食和乳腺癌的关系fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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2016年1月,一项有关老鼠的研究发现,高糖饮食后,一半以上的老鼠患有乳腺癌。④fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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没错,真的是这样,如果你周边有朋友正在备孕,或者备孕很久都没有成功的话,大可尝试一下。ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

「最相关的是结直肠癌,但证据有限」。胰腺癌和前列腺癌的证据就更弱了。BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

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再来看几条WHO的回答吧:BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

2011年的一个研究,发表在AACR上,指出高糖饮食和子宫内膜癌关系巨大。⑤fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

低碳饮食,已经被很多研究发现,有助于解决与生育相关的多种身体问题,比如激素失衡、多囊卵巢综合征PCOS(公众号回复多囊,获取相关文章推荐)等等,而且还能提高卵子和精子的质量。①ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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→含糖饮料和结肠癌的关系fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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2014年的一个研究,发现含糖饮料和结肠癌的关系巨大,特别是男性。⑥fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

国外网友、我的网友留言,低碳后成功怀孕ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

看到了吗?BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

Higher sugar-sweetened beverage intake was associated with a significantly increased risk of cancer recurrence and mortality in stage III colon cancer patients.fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

之前给大家分享的一个最新纪录片,BBC,碳水化合物的真相,里面就有一个诊所,专门用低碳饮食,帮助不孕不育的夫妇怀孕。ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

「食用红肉还没有被确定为癌症的病因。」BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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→米面糖增加肺癌风险49%fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

相关阅读→BBC最新纪录片:我们为什么变胖,得糖尿病,不孕不育.....ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

红肉不一定是癌症的病因!但大量加工肉制品可能(仅仅是可能)是癌症致死原因。BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

2016年,华人科学家,吴息凤,浙江大学长江学者讲座教授、博士生导师,美国德州大学MD安德森癌症中心流行病学系主任。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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在顶尖癌症期刊(Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention)上发表一个研究。⑦fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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ahigh glycemic index — affecting blood glucose and insulin levels — increased the risk of lung cancer 49%fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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研究发现,高升糖指数的饮食方式,会影响血糖,导致胰岛素抵抗,会增加肺癌的风险49%。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

备孕成功了,很多低碳饮食的妈妈表示,还想继续这样吃可以么?下面我们来了解一下低碳可能存在的风险和大家的顾虑。ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

加工肉制品烹饪过程中有已知的致癌物,但是并不能确定他就是致癌的主要因素」。BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

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(截图来自dailymail)fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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再对照WHO给出的其他官方信息,用通俗易懂的话总结,就是:BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

这个研究,也引起了国外媒体的大量报道,中国的新华社也有报道。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

孕期低碳,可能的风险和顾虑ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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「国际癌症研究机构组织了10个国家的22名专家,研究审查了700多项关于红肉的流行病学研究。发现红肉和癌症有限的相关性,加工肉制品和红肉不同,更可能引起癌症,但并没有发现红肉引起癌症的强有力的证据,并不能确定红肉是癌症的病因。」BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

这个研究,我在这篇文章里有介绍→吃米饭,面,会增加49%『肺癌风险』?fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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如果感觉上面的结论颠覆了你的三观(尤其是信奉吃肉不健康,吃素治百病的小伙伴),那么可以去文尾点击阅读原文链接,你可以看到世卫组织官网的「权威」解答。BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

最容易升高血糖的三大食物fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

一般情况下,怀孕了是不会低碳的,但是,很多忠实的低碳饮食者,不喜欢碳水的刺激,所以特别想了解是否可以,作为妈妈,他们最担心的,可能是。ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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这个问题的答案,很多老读者,应该都知道,因为我基本上每篇文章都会提到这三个字:米,面,糖。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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那为什么那么多的新闻、评论都忽略了「食用红肉还没有被确定为癌症的病因。」,忽略了「可能」这两个字,都在说红肉不好?BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

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→孩子会不会健康?ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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花花想,也许是因为大家都不想去写超出大众认知的东西。包括WHO、包括各个专业的、非专业的媒体,大家只看自己想看的、只说迎合大众口味的、符合大众认知的观点。BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

最容易升高血糖的食物,是淀粉和糖,我们每天吃的米饭,面,和糖,这些食物会直接升高血糖,长期刺激血糖,胰岛素,除了可能会得糖尿病,还会大大增高癌症的风险。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

从目前的情况来看,没有任何证据证明,高碳水饮食的孩子比低碳水饮食更加健康。ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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这些年,中国人吃的精制米面等主食太多了,在改革开放初期,它确实解决了温饱问题。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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看看xx医生,xx时报的歪曲解读吧——「红肉致癌的证据已经坐实」。BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

但是现在,它们让我们变得越来越胖,还容易得糖尿病,而这个研究发现,这些食物还可能提高癌症的风险。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

其实我很不喜欢举原始人的例子,但是有时候必须说,才有说服力,人类400多万年的低碳饮食,孩子如果不健康,会怎样?ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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癌症是一种代谢性疾病fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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美国的塞弗里德(Thomas N. Seyfried)博士,曾是耶鲁大学的一名癌症研究员,现在是波士顿学院的生物学教授,他研究癌症40多年,有150多篇被PubMed收录的科学论文。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

我很理解,作为妈妈的这种焦虑,担心,毕竟,这是人生一段极其特殊的时光,很多妈妈即便不是低碳饮食,也会本能的焦虑,为宝宝的健康一再担心。ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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几十年的癌症研究后,他发现惊人的真相,癌症可能也是一种代谢性疾病,而这些真相,很多机构正在极力阻止。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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→ 低碳饮食与传统饮食建议相违背ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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Thomas N. Seyfried的书《癌症是一种代谢疾病》fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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更让人可气的是,这些专家还帮你分析,什么「红肉致癌是因为脂肪多啊」,「是因为含有强致癌物xx啊」,这些捕风捉影,断章取义的说辞,让无辜的群众对红肉的印象大打折扣。(红肉:我好冤,像紫微被容嬷嬷扎一样冤图片 27)BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

面对癌症,一般采取的方法是化疗,大家都知道,一旦开始化疗,花钱不说,最主要的是这个病人离死亡已经不远。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

传统医生在孕期,一定会建议你坚持标准意义上的饮食模式,即高碳水低脂肪饮食(传统建议孕妇每天摄入至少175克的碳水化合物)。ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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其实,癌症研究者都知道,癌细胞的能量来源是葡萄糖和谷氨酰胺。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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这样一来,你说不健康,他说不健康,大家都说红肉不健康,那么红肉就「必须」不健康了。BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

每一种癌细胞都不太一样,有些癌细胞更爱吃糖,有些癌细胞爱吃谷氨酰胺。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

低碳饮食与传统饮食相违背,即便非孕期你坚持低碳,到了怀孕的时候也会疑虑重重。ITb健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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所以,只要我们限制癌细胞的两种能量来源,就有可能饿死癌细胞。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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当我们限制糖的摄入,利用脂肪供能,可能可以饿死一部分癌细胞,生酮饮食治疗癌症的案例,我也给大家分享过很多。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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还有一部分癌细胞,吃谷氨酰胺,而很多食物中,都含有谷氨酰胺,蔬菜,肉类,豆类,鱼类,奶制品等食物都有,我们无法全部杜绝这些食物。fpl健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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红肉为何背负了这么久的谣言?BE1健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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