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你需要了解下益生元和益生菌

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你需要了解下益生元和益生菌

原标题:你需要了解下益生元和益生菌

原标题:真正能「下奶」的好食物,连膳食指南都认可了

原标题:夏季豆子们熟了,养生饮食来一把

益生菌和益生元,众所周知的作用是调节肠道,改善便秘,但事实上远不止如此,其对健康有诸多益处。新研究表明,益生菌和益生元有助于降低女性乳腺癌的患病风险及改善睡眠。

母乳是最适合宝宝的营养品,几乎所有的妈妈都经历过为“下奶”而活的日子:

夏日炎炎,呼呼出汗,不仅流失了水分,也流失了维生素B1、维生素B2等B族维生素,钾、镁等矿物质和氨基酸的流失。

加拿大安大略西部大学科学家对80名乳腺癌、健康女性的乳房组织研究发现,通过乳房组织中的细菌种类可评估女性患乳腺癌的风险。研究发现,乳腺癌患者乳房组织内大肠杆菌和表皮葡萄球菌水平较高(对机体有害,破坏双链DNA的完整性),但乳房组织若存在高浓度的乳酸杆菌和链球菌则对机体有利。该发现证实摄入益生菌酸奶和牛奶等食物可降低女性罹患乳腺癌的风险。

拼命喝汤、大吃猪蹄、喝“月子酒”……

刚好很多豆子夏天成熟,也富含夏季易缺乏的这些营养素。

美国的一项新研究显示,益生元通过给益生菌提供“食物”,可调控睡眠模式,帮助改善睡眠,缓解生理压力。益生元被肠道内有益细菌分解吸收,促进有益菌生长的同时抑制有害菌繁殖,达到调节肠道菌群平衡、改善整体肠道健康。而过在此程中释放代谢的副产品,可以影响大脑的功能。

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那夏天成熟的豆子都有哪些呢?这些豆应该怎么吃?适合吃多少?

常见的益生元,如低聚果糖、大豆低聚糖、异麦芽低聚糖、低聚乳果糖、低聚半乳糖、低聚甘露糖、低聚龙胆糖、低聚木糖、菊粉等。

究竟哪些食物有助泌乳?母婴君邀请权威营养学家为你解答。

1.哪些豆子熟了?

天然的益生元来源于富含膳食纤维的食物:如大麦、麦糠、全谷物、香蕉、苹果、无花果、草莓、四季豆、胡萝卜、蘑菇、叶类蔬菜、芹菜,坚果类及根茎类食物。

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下奶就要喝各种「浓汤」吗?

夏天成熟上市的豆子有毛豆、蚕豆、豌豆、荷兰豆、豇豆、四季豆、扁豆。

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产后多喝汤的确有助母乳分泌,但未必要喝浓汤。

毛豆:平时我们会把不成熟的男孩称为毛头小子,不成熟的大豆就被称为毛豆,它是在大豆熟了80%左右时采收的,口感鲜脆甜,蛋白虽然没有大豆高,但在蔬菜里这个含量可是数一数二的;其钾、镁含量分别高达478毫克/100克、70毫克/100克,在蔬菜中都属于名列前茅。

《中国居民膳食指南(2016)》中建议:

其它豆子:属于杂豆,蛋白含量大约在2.0%~8.8%之间,其中豌豆和蚕豆的蛋白含量最高,分别是7.4%、8.8%,这在蔬菜中属于佼佼者,各种杂豆钾含量虽然比毛豆低点,但也碾压大多数蔬菜。

合理营养,多喝汤水,有助增加泌乳量。除每天多喝水外,乳母还要多吃流质的食物,如鸡汤、鲜鱼汤、猪蹄汤、排骨汤、菜汤、豆腐汤等,每餐都应保证有带汤水的食物。

而且需要说明的是:这些豆子所含蛋白和大豆一样,属于优质蛋白,吸收利用率高,这是蔬菜和谷物都无法比拟的。

有调查显示,大豆、花生加上各种肉类(如猪腿、猪排骨或猪尾)煮汤,鲫鱼汤,黄花菜鸡汤,醋与猪脚和鸡蛋煮汤等均能促进乳汁分泌。

2.豆子怎么吃?

民间讲究哺乳妈妈每天要喝猪蹄汤、鲫鱼汤等下奶,主要是因为以前生活艰苦,产妇瘦弱,需要补充脂肪制造乳汁。

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现在产妇身上脂肪多,不一定需要再补脂肪,除非新妈妈身体特别瘦弱或长期营养不良,否则喝汤去油、做菜少油,都不妨碍乳汁分泌

最多的吃法就是当菜吃。

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带荚的毛豆:直接用盐水煮几分钟就可以吃了,不过它的能量是131千卡/100克,这个能量是一般叶子餐能量的几倍甚是十倍,所以如果要控制体重就要少吃点。

哺乳妈妈怎样喝汤才算科学?《中国居民膳食指南(2016)》也给出了明确建议:

其它杂豆:这些杂豆做蔬菜吃时,可以单独炒,也可以搭配蔬菜或肉类蒸煮炖炒,常见的菜品有蚕豆烧牛肉、豌豆炒香菇、清炒荷兰豆、麻酱豇豆、干煸四季豆、扁豆炒肉丝。跟叶菜和瓜茄类蔬菜比起来,杂豆类蔬菜的能量也较高,所以减肥的朋友也要少吃。

1. 餐前不宜喝太多汤

蚕豆和豌豆:碳水化合物含量较高,能量和毛豆相当,除了当蔬菜,还可以替代部分主食,可以和米一起做成杂粮饭,也可以直接蒸熟吃。

对于需要补充营养的乳母而言,可在餐前喝半碗至一碗汤,待到八九成饱后再饮一碗汤。餐前喝太多汤,会影响主食的摄入。

TIPS

2. 喝汤的同时要吃肉

1.痛风的人也可以吃。大家常说豆子嘌呤含量高,痛风病人不能吃。

肉汤的营养成分大约只有肉的1/10,为了满足产妇和宝宝的营养,应该连肉带汤一起吃。

事实是干黄豆嘌呤含量高,鲜的这些豆子嘌呤含量却不高,比如四季豆的嘌呤含量仅为277.7毫克/100克,属于典型的低嘌呤食物,所以痛风病人也完全可以吃。

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2.要熟透。豆子中含有皂素、植物血凝素,摄入体内容易引起食物中毒,引发恶心、呕吐等胃肠症状。

3. 不宜喝多油浓汤

不过加热可以破坏皂素、植物血凝素,所以只要将豆子彻底做熟,使其失去原绿色,就可以避免中毒。

太浓、脂肪太多的汤不仅会影响产妇的食欲,还可能导致婴儿脂肪消化不良性腹泻,建议将汤汁上面的浮油去掉再喝。

3.鲜食最营养。在这些常见杂豆里,蚕豆除了鲜食,也常炒着吃,高温长时间炒至会增加B族维生素损失。

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