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【科普木质素】1杯=1顿饭:网络有名气的人乳茶

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【科普木质素】1杯=1顿饭:网络有名气的人乳茶

原标题:吃鸡蛋的十大误区,你敢说你没错过吗?

原标题:麦当劳沙拉致500余人中毒  预防沙拉中毒做好这4点

原标题:【科普营养】1杯=1顿饭:网红奶茶里藏了多少你不知道的秘密?

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8月24日《每日邮报》报道,根据美国疾病控制与预防中心(CDC)的最新数据,已经有超过500人因食用麦当劳沙拉患病,病例数量还在不断攀升中,麦当劳沙拉如何使人患病的呢?

作者介绍

懒得买菜做饭时,

一 、都是环孢子虫惹的祸

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调查发现,污染麦当劳沙拉的微生物是一种叫「环孢子虫」的寄生虫,这种寄生虫发病的潜伏期在1周~6周不等,所以沙拉停止供应之外的一个月后病例还在攀升。

中毒者吃了被环孢子虫污染的沙拉后出现了腹泻、食欲和体重下降,抽筋、腹胀、恶心、疲劳、低烧等痛苦症状,其中至少有24人因为病痛而不得不住院治疗。

www.995577com 官网,刘遂谦

煮个面,加根香肠,再打个蛋,

二、中毒者超过66%为女性

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这里要特别强调一个数据,这次的中毒者中超过66%的都是女性,无独有偶,今年5月份美国爆发的沙门氏菌食物中毒,也是蔬菜(长叶莴苣)引起的食物中毒,严重者出现了肾衰竭的症状,感染者也多数是女性。

这很可能是因为女性健康意识更强,希望多点蔬菜以利于美容养颜和减肥,所以在炸鸡腿和薯片当道的麦当劳也不忘点个沙拉。但是营养第二安全第一,所以建议大家:

工作于:北京和睦家医院康复医学科

营养好吃又方便~

三、在外就餐慎点沙拉

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天气还很热的夏秋季节吃个清爽的凉拌菜或蔬菜沙拉确实舒服,但是在外就餐时要慎点沙拉,如果点就点那些现场做的,而不点不知道提前多久做的又储存了多久的,毕竟加工和储存时间越久微生物污染的可能性越大。

除了文章开头提到的蔬菜沙拉污染事件,这不,8月16号加拿大食品建议局对外发布信息,Randsland Farms公司正在召回市场上可能受单核细胞增生李斯特菌污染的花椰菜沙拉,如果感染这个菌,也不是呕吐腹泻一下就能了事儿的,还会有发烧、肌肉酸痛,严重点可是会导致昏迷、休克和死亡。今年2月份哈密瓜污染李斯特菌可是引起了当地6人死亡。

讲这么多,都是希望大家提高饮食安全意识,外面的蔬菜沙拉要慎吃,那自家拌沙拉就安全么?有没有什么注意事项?当然有。

1.选购:整颗新鲜蔬菜

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现在市场上的净菜很受欢迎,直接给摘好、洗好、切好甚至搭配好确实省了我们不少时间。

但是更多的加工工序和不确定的储存时间更可能污染微生物,早在2016年南京农业大学的专家就对市面上的21种282份鲜切蔬菜做过检测,结果显示多数产品不符合直接食用的要求,所以如果买这样的鲜切蔬菜回家拌沙拉,那食物中毒的风险也很高。

2.清洗:流水冲洗

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买回来的蔬菜,一定要彻底清洗,对于一些难清洗的蔬菜比如包菜,更应该一片一片叶子剥下来冲洗,不要先切后洗,以免微生物通过菜的切口再次污染蔬菜,要先洗后切,而且建议流水冲洗,如此能更好地冲掉微生物。

3.切菜:菜肉分开

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很多家庭切菜和切肉用一个案板,这样生肉里的微生物就很容易交叉污染蔬菜,肉做熟了吃没啥事了,可是凉拌的蔬菜就遭了殃,所以最好切菜和切肉的案板分开。所以强烈推荐备3个案板,分别切生菜、生肉和熟肉。

4.烹调:现做现吃

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沙拉或凉菜要当餐做当餐时,以免储存过程中污染微生物,如果当餐吃不完,可以放在冰箱冷餐或冷冻,但是下一餐再吃时就不要再当凉菜或沙拉吃了,应该彻底加热,保证食品中心温度应不低于70℃,再吃。

如果还要更安全,那索性蔬菜不吃生的,蒸、煮、炖、炒任你烹,常见引起食物中毒的微生物,没有哪个能受得了,全都死光光,这也是减少其它食物中毒的最佳办法哦。

作者介绍:

丁香医生签约作者

中国首批注册营养师

营养与食品卫生学硕士

首都保健营养美食学会副秘书长

《只有营养师知道》系列书籍副主编

图片来自于网络。本文为原创文章,媒体如需转载请联系:611126911@qq.com,谢谢!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

悉尼大学临床营养学硕士研究生/澳洲DAA认证执业营养师

还有平常做的西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋

擅长:婴幼儿及儿童喂养、饮食教育及营养发育指导,孕产妇营养指导及健康管理,急慢性疾病及肥胖营养治疗,以及肠外內营养支持。

早餐的牛奶加一个蒸蛋

参与第35版《马丁代尔大药典》、《营养评估与营养治疗手册》、《Krause营养治疗学》中重要章节的译校编审及《中国临床营养培训网络授课教材》部分章节的审核命题。多家媒体营养专栏的签约专家顾问,并担任过数本母婴类图书主编。

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1杯=1顿饭:网红奶茶里藏了多少你不知道的秘密?

鸡蛋对我们真的太重要了,

文章来源:遂谦的营养小屋

是冰箱的必备食物!

已授权《中国临床营养网》转载

但是很多小伙伴们,

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普遍对鸡蛋食用有误区呢,

为了一杯奶茶,我跟好友急了脸。

快看看下面的误区,

正在努力减重的她,不好好吃饭,一天就一顿,

你中了几个?

却每天坚持不懈地,一大杯奶茶!一大杯!!

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我问她是不是疯了,她说她很好,特别好。

误区之一:鸡蛋与白糖同煮

她的理由特别完美:有奶的茶,不仅清火,

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,会对健康产生不良作用。

而且富含优质蛋白质和钙元素,

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更何况,她特别有健康意识地,为自己选择了:

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无糖奶茶!

误区之二:生鸡蛋更有营养

而我,不仅不夸她的努力与认真,反而横加批判!

有人认为,生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上,生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。

恼怒的她,决不放弃对我的反戈一击:

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无糖!优质蛋白!高钙!茶多酚!

生鸡蛋的蛋白质结构致密,并含有抗胰蛋白酶,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,才更有益于人体消化(消化食品)吸收。另外,生鸡蛋还有特殊的腥味,也会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。因此,鸡蛋要经高温煮熟后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。

你竟然说我疯了?

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我觉得你要么是天真,

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要么就是天真热,热坏了你的智商!

误区之三:产妇吃鸡蛋越多越好

我多希望泥萌,

产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

可以看见我摊手的脸……

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哦,对了,她还有一个更加强硬的理由:

误区之四:老年人忌吃鸡蛋

这是我男朋友给我包月订购的,

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爱的支持!

由于鸡蛋中含有较高的胆固醇,所以,一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明,这种说法没有道理。蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂(卵磷脂食品)被消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。

好吧,你有狗粮,我有数据,

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看谁的爱,情真意切!

误区之五:鸡蛋与豆浆同食营养高

———— / KAISI / ————

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值

其实,我曾经写过一篇有关奶茶的hen详细的科普文:周杰伦“奶茶胖”背后的秘密......,我也有拿给好友看,结果:

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